Để sử dụng toàn bộ tiện ích nâng cao của Hệ Thống Pháp Luật vui lòng lựa chọn và đăng ký gói cước.
TIÊU CHUẨN VIỆT NAM
TCVN 5526:1991
NƯỚC MẮM - CHỈ TIÊU VI SINH
“NUOC MAM” - Microbiological Secifications
1. Chỉ tiêu vi sinh
Các chỉ tiêu vi sinh phải theo đúng quy định trong bảng
| Tên chỉ tiêu | Mức |
| 1. Tổng số vi sinh vật hiếu khí, số khuẩn lạc trong 1ml không lớn hơn | 2.104 |
| 2. Echerichio coli, số khuẩn lạc trong 1ml | không được có |
| 3. Cloliforms, số khuẩn lạc trong 1ml không lớn hơn | 10 |
| 4. Clostridium perfringens (Welchi), số khuẩn lạc trong 1ml không lớn hơn | 2 |
| 5. Salmonello, Shigello, số khuẩn lạc trong 25ml | không được có |
| 6. Staphilococcus aureus, số khuẩn lạc trong 1ml | không được có |
2. Phương pháp thử
2.1. Lấy mẫu và chuẩn bị mẫu thử theo TCVN 5107-90
2.2. Tổng số vi sinh vật hiếu khí theo TCVN 5287-90
2.3. Escherichia theo TCVN 5287-90.
2.4. Coliforms theo TCVN 5287-90.
2.5. Clostridium perfringens theo TCVN 4991-89.
2.6. Salmonello, Shigello theo TCVN 5287-90.
2.7. Staphilococcus aureus theo TCVN 5287-90.
Để xem đầy đủ nội dung và sử dụng toàn bộ tiện ích của Hệ Thống Pháp Luật vui lòng lựa chọn và đăng ký gói cước.
Nếu bạn đã là thành viên, hãy bấm:
- 1Quy chuẩn kỹ thuật Quốc gia QCVN 02-16:2012/BNNPTNT về cơ sở sản xuất nước mắm - điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm do Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn ban hành
- 2Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 8679:2011 về mắm tôm
- 3Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 5685:1992 về nước mắm - Mức tối đa hàm lượng chì và phương pháp xác định
- 4Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 8024:2009 về Nước mắm - Xác định hàm lượng urê - Phương pháp ureaza
- 5Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 8025:2009 về Nước mắm - Xác định hàm lượng urê - Phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng cao (HPLC) dùng detector huỳnh quang sau khi tao dẫn xuất với xanthydrol
- 6Tiêu chuẩn ngành 28TCN 230:2006 về Nước mắm Phú Quốc
- 1Quyết định 40/2003/QĐ-BKHCN huỷ bỏ Tiêu chuẩn Việt Nam do Bộ trưởng Bộ Khoa học và Công nghệ ban hành
- 2Quy chuẩn kỹ thuật Quốc gia QCVN 02-16:2012/BNNPTNT về cơ sở sản xuất nước mắm - điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm do Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn ban hành
- 3Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 8679:2011 về mắm tôm
- 4Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 5685:1992 về nước mắm - Mức tối đa hàm lượng chì và phương pháp xác định
- 5Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 8024:2009 về Nước mắm - Xác định hàm lượng urê - Phương pháp ureaza
- 6Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 8025:2009 về Nước mắm - Xác định hàm lượng urê - Phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng cao (HPLC) dùng detector huỳnh quang sau khi tao dẫn xuất với xanthydrol
- 7Tiêu chuẩn ngành 28TCN 230:2006 về Nước mắm Phú Quốc
Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 5526:1991 về nước mắm - chỉ tiêu vi sinh
- Số hiệu: TCVN5526:1991
- Loại văn bản: Tiêu chuẩn Việt Nam
- Ngày ban hành: 01/01/1991
- Nơi ban hành: ***
- Người ký: ***
- Ngày công báo: Đang cập nhật
- Số công báo: Đang cập nhật
- Ngày hiệu lực: 02/11/2025
- Tình trạng hiệu lực: Kiểm tra