TIÊU CHUẨN QUỐC GIA

TCVN 4846:2024

ISO 6540:2021

NGÔ - XÁC ĐỊNH ĐỘ ẨM CỦA NGÔ XAY VÀ NGÔ HẠT

Maize - Determination of moisture content (on milled grains and on whole grains)

Lời nói đầu

TCVN 4846:2024 thay thế TCVN 4846:1989;

TCVN 4846:2024 hoàn toàn tương đương với ISO 6540:2021;

TCVN 4846:2024 do Ban kỹ thuật tiêu chuẩn quốc gia TCVN/TC/F1 Ngũ cốc và đậu đỗ biên soạn, Viện Tiêu chuẩn Chất lượng Việt Nam đề nghị, Ủy ban Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng Quốc gia thẩm định, Bộ Khoa học và Công nghệ công bố.

Lời giới thiệu

Phương pháp chuẩn cơ bản và phương pháp chuẩn liên quan đến ngũ cốc [xem TCVN 14237-1 (ISO 712-1)] chỉ áp dụng cho các loại ngũ cốc khác ngoài ngô và các sản phẩm ngũ cốc. Vì vậy, tiêu chuẩn này được xây dựng để chỉ rõ hai phương pháp cho ngô trên cơ sở các công trình nghiên cứu đã công bố năm 1979^[4].

Phương pháp chuẩn cơ bản cho ngô, được gọi là “phương pháp tuyệt đối”, yêu cầu thiết bị đặc biệt và nhân viên có kinh nghiệm và chỉ có thể được áp dụng trong các phòng thử nghiệm chuyên ngành.

Do các mẫu ngô có thể có độ ẩm rất cao (đôi khi lớn hơn 40 % khối lượng), do kích cỡ và kết cấu của hạt, nên việc xác định độ ẩm trong ngô đặt ra các vấn đề liên quan đến quá trình nghiền và sấy sơ bộ.

Do đó, để không phải sấy sơ bộ và nghiền thì tiêu chuẩn này cũng mô tả phương pháp đối với ngô hạt nguyên, dễ sử dụng hơn và cho phép làm việc liên tục. Thời gian đáp ứng lâu hơn nhưng khối lượng công việc ít hơn do không cần nghiền. Tuy nhiên, phương pháp thông thường đới với ngô nguyên hạt thực tế này có độ chệch dương khoảng 0,30 % khối lượng so với phương pháp chuẩn.

NGÔ - XÁC ĐỊNH ĐỘ ẨM CỦA NGÔ XAY VÀ NGÔ HẠT

Maize - Determination of moisture content (on milled grains and on whole grains)

1  Phạm vi áp dụng

Tiêu chuẩn này quy định hai phương pháp:

- phương pháp chuẩn để xác định độ ẩm của ngô hạt và ngô xay dạng mảnh, ngô nghiền thô và bột ngô, xem Điều 4;

- phương pháp thông dụng dùng để đánh giá độ ẩm của ngô hạt, xem Điều 5.

Phương pháp thứ hai này không phù hợp để hiệu chuẩn hoặc kiểm tra máy đo độ ẩm, do có độ lệch đáng kể so với phương pháp