Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia QCVN 02-31-3:2019/BNNPTNT do Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn ban hành quy định các giới hạn chỉ tiêu an toàn đối với thức ăn thủy sản tươi, sống sử dụng trong nuôi trồng thủy sản tại Việt Nam.

Phạm vi điều chỉnh và Đối tượng áp dụng

Quy chuẩn này quy định các chỉ tiêu kỹ thuật, giới hạn cho phép về an toàn thực phẩm và an toàn dịch bệnh đối với các loại thức ăn tươi, sống dùng làm thức ăn cho động vật thủy sản. Đối tượng áp dụng bao gồm các tổ chức, cá nhân có hoạt động liên quan đến sản xuất, nhập khẩu, kinh doanh và sử dụng thức ăn thủy sản tươi, sống trên lãnh thổ Việt Nam.

Các quy định kỹ thuật cốt lõi đối với thức ăn thủy sản tươi, sống

Quy chuẩn tập trung kiểm soát chặt chẽ chất lượng và độ an toàn của các loại thức ăn tươi, sống (bao gồm cá mồi, giáp xác, động vật thân mềm, artemia, luân trùng và các loại sinh vật sống khác) thông qua các nhóm chỉ tiêu cụ thể sau:

• Chỉ tiêu vi sinh vật gây hại: Giới hạn nghiêm ngặt sự hiện diện của các vi khuẩn gây bệnh nguy hiểm như Salmonella, Escherichia coli (E. coli), và Vibrio cholerae nhằm ngăn ngừa nguy cơ lây lan dịch bệnh cho đối tượng nuôi và bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng.
• Chỉ tiêu ký sinh trùng: Kiểm soát và đảm bảo không có sự tồn tại của các loại ký sinh trùng có khả năng truyền bệnh hoặc gây hại cho sức khỏe của động vật thủy sản.
• Giới hạn kim loại nặng: Quy định hàm lượng tối đa cho phép của các kim loại nặng độc hại như Chì (Pb), Cadmi (Cd), Thủy ngân (Hg) và Asen (As) tích tụ trong thức ăn tươi sống, tránh hiện tượng nhiễm độc chuỗi thức ăn trong môi trường nước.
• Yêu cầu về cảm quan và trạng thái: Thức ăn tươi sống phải đảm bảo độ tươi, không bị ươn thối, không có mùi lạ, không lẫn tạp chất bẩn và giữ nguyên cấu trúc tự nhiên của sinh vật.

Quy định về quản lý và công bố hợp quy

• Đánh giá sự phù hợp: Các sản phẩm thức ăn thủy sản tươi, sống sản xuất trong nước hoặc nhập khẩu phải được đánh giá sự phù hợp theo các phương thức quy định, đảm bảo đáp ứng đầy đủ các tiêu chuẩn kỹ thuật trước khi lưu thông trên thị trường.
• Công bố hợp quy: Tổ chức, cá nhân sản xuất, nhập khẩu phải thực hiện thủ tục công bố hợp quy tại cơ quan quản lý nhà nước có thẩm quyền theo quy định pháp luật hiện hành.
• Ghi nhãn và bảo quản: Sản phẩm phải được bao gói, ghi nhãn rõ ràng về nguồn gốc xuất xứ, hướng dẫn sử dụng và điều kiện bảo quản tối ưu để duy trì chất lượng dinh dưỡng cũng như độ an toàn sinh học.

Hiệu lực thi hành

Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia QCVN 02-31-3:2019/BNNPTNT có hiệu lực thi hành theo lộ trình và quy định của Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn, thay thế cho các quy định trước đây trái với quy chuẩn này.