Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia QCVN 100:2025/BNNMT về Thức ăn thủy sản - Phần 3: Thức ăn tươi sống quy định các yêu cầu kỹ thuật, chỉ tiêu an toàn và biện pháp quản lý chất lượng đối với các loại thức ăn tươi sống sử dụng trong hoạt động nuôi trồng thủy sản tại Việt Nam.

Phạm vi điều chỉnh và Đối tượng áp dụng

• Phạm vi điều chỉnh: Quy chuẩn này tập trung điều chỉnh các giới hạn kỹ thuật, chỉ tiêu an toàn vệ sinh dịch bệnh và chất lượng đối với nhóm sản phẩm thức ăn tươi sống dùng làm thức ăn cho thủy sản.
• Đối tượng áp dụng: Áp dụng đối với tất cả các tổ chức, cá nhân trong và ngoài nước có hoạt động liên quan đến sản xuất, chế biến, nhập khẩu, lưu thông, phân phối và sử dụng thức ăn tươi sống phục vụ nuôi trồng thủy sản tại Việt Nam.

Các nội dung cốt lõi của Quy chuẩn (Điều 1 đến Điều 4 và các nội dung liên quan)

- Quy định chung và giải thích từ ngữ (Điều 1 - Điều 4)

• Xác định rõ phạm vi áp dụng cụ thể của phần 3 đối với các loại thức ăn tươi sống (bao gồm các loài động vật, thực vật, vi sinh vật ở trạng thái tươi, sống hoặc bảo quản lạnh chưa qua chế biến sâu làm thức ăn cho thủy sản).
• Định nghĩa chi tiết các khái niệm chuyên ngành để thống nhất cách hiểu và áp dụng trong thực tế kiểm tra, giám sát chất lượng.
• Phân loại các nhóm thức ăn tươi sống thuộc đối tượng điều chỉnh của quy chuẩn nhằm tạo cơ sở pháp lý rõ ràng cho công tác quản lý.

- Yêu cầu kỹ thuật và an toàn vệ sinh

• Quy định các chỉ tiêu cảm quan, trạng thái tự nhiên của thức ăn tươi sống nhằm đảm bảo chất lượng dinh dưỡng tối thiểu cho đối tượng nuôi.
• Giới hạn tối đa cho phép đối với các tác nhân gây bệnh nguy hiểm, vi sinh vật gây hại (như Salmonella, Shigella, hoặc các mầm bệnh đặc trưng trên đối tượng thủy sản nuôi) nhằm ngăn ngừa nguy cơ bùng phát dịch bệnh từ nguồn thức ăn.
• Kiểm soát nghiêm ngặt các chỉ tiêu về kim loại nặng, hóa chất độc hại và dư lượng kháng sinh có thể tích tụ trong thức ăn tươi sống gây ảnh hưởng đến chất lượng thương phẩm thủy sản và sức khỏe người tiêu dùng.

- Quy định về quản lý và chứng nhận hợp quy

• Các sản phẩm thức ăn tươi sống lưu thông trên thị trường phải tuân thủ quy trình đánh giá sự phù hợp, công bố hợp quy theo quy định pháp luật hiện hành.
• Quy định về phương pháp lấy mẫu, phương pháp thử nghiệm đối với từng chỉ tiêu kỹ thuật để đảm bảo tính chính xác, khách quan trong quá trình thanh tra, kiểm tra chất lượng.
• Trách nhiệm của tổ chức, cá nhân sản xuất, kinh doanh trong việc tự công bố, ghi nhãn và bảo quản sản phẩm đúng điều kiện kỹ thuật.

Hiệu lực thi hành

Hiện tại, các thông tin chi tiết về ngày ban hành chính thức, ngày có hiệu lực áp dụng cũng như các điều khoản chuyển tiếp của Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia QCVN 100:2025/BNNMT chưa được xác định cụ thể trong nguồn tài liệu trích xuất. Các đơn vị có hoạt động liên quan cần chủ động cập nhật hướng dẫn từ cơ quan quản lý có thẩm quyền để đảm bảo tuân thủ đúng lộ trình pháp lý.